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【相葉マナブ】ごまだしトーストのレシピと作り方は?相葉の包丁さばきも!

2020年8月9日(日)『相葉マナブ』にて『ごまだしトースト』が紹介されました!

ごまだしと言えば、大分県で有名な食べ物ですが、今回はトーストSPなのでなんとトーストに塗ってしまいます。

番組では相葉くんが実際に魚をすりつぶして作る(包丁捌きも完璧?)ところから作っていましたね。

完成された『ごまだしトースト』はとても美味しそうでした。

そこで今回は『相葉マナブ』の『ごまだしトースト』のレシピと作り方についてまとめてみました!

【相葉マナブ』ごまだしトーストのレシピと作り方は?

ごまだしは初めて聞く方もいらっしゃるのではないでしょうか?

ごまだしとは、焼いた魚の身をすりつぶし、ごまを加え

しょう油、みりんなどで味付けした大分県佐伯市のご当地調味料のこと。

大分県の郷土調味料で最近注目されている食べ物です。

一般的に有名なのは『ごまだしうどん』で茹でたうどんにごまだしをかけて食べるという食べ方です。

今回はなんとごまだしをトーストにつけてしまいます!

ごまだしトーストのレシピ

今回は『相葉マナブ』で放送された、魚のすりつぶしから行うレシピを紹介します。
※上記の専用ごまだしを使えばすぐに作ることができます。

ごまだしトーストの材料

・焼いた魚:500g
 番組ではアジを10匹ほど使用

・濃口醤油:180cc

・みりん:100cc

・すりごま:200g

ごまだしトーストの作り方

ごまだしトーストの作り方

①:焼いた魚をほぐしてすり鉢ですりつぶします。
  骨が見てわかれば取り除いてください。

②:すりつぶした魚に醤油とみりんと
  すりごまを投入し混ぜ合わせる
  ※1ヶ月以内に使用ください。

③:手作りごまだしをトーストに塗り焼く


【相葉マナブ】ごまだしトーストのまとめ

今回『相葉マナブ』ではごまだしトーストが紹介されました。

ごまだしを初めて知った方もいると思います。

作り方は非常に簡単ですね。普段トーストにつけて食べるものは大体決まっており少し飽きた方も多いと思います。是非一度『ごまだしトースト』を試してみてはいかがでしょうか?

そしてせっかくごまだしを購入、作った方は、茹でたうどんにつけて、大分県ご当地郷土料理『ごまだしうどん』も試してみては如何でしょうか?